Elijo una berenjena grandecita. La corto en rodajas

Las coloco en una fuente y agrego sal, las dejo 30 minutos (mientras voy preparando el resto de la receta), pasado ése tiempo, las escurro, enjuago y seco.

Corto el morrón en tiras y la cebolla en pluma

Sofrito en aceite el morrón primero y luego agrego la cebolla. Reservo

Corto el jamón en tiras y también la mitad de la muzarella. Reservo

Escurro, enjuago y seco las berenjenas. Agrego una cucharada de aceite de oliva en la asadera y voy colocando las berenjenas hasta tapar el fondo

Coloco nuevamente una capa de las berenjenas restantes y el resto del jamón y muzarella cortados. Cubro todo con fetas de muzarella, corto el tomate en rodajas y coloco sobre las fetas de muzarella. Espolvoreo con orégano.