Ponemos en la licuadora el queso crema, el yogurt, las yemas, el azúcar y la harina, licuamos hasta que se haga una crema, agregamos la esencia de vainilla.

Batimos las claras a punta de nieve con una cucharada de azúcar y cuando estén firmes, incorporamos a la crema de forma suave y envolvente.

Pelamos las manzanas quitamos las semilla y cortamos en rodajas muy finas y las rociamos con zumo de limón.

Engrasamos un molde de 20 cm de diámetro y colocamos las manzanas en el fondo, vertimos encima la crema y llevamos el pastel al horno moderado por a 180ºc hasta que este cocido aproximadamente 30 minutos

Se lo desmolda caliente y se sirve