Risotto de espárragos

Name: Risotto de espárragos
Yield: 4 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 400 gr arroz; 1 cd mantequilla; 1 cd queso rallado; 2 cds aceite de oliva; 10 espárragos; 1 concentrado de pollo; 4 tzs agua; 1/2 vaso vino blanco; 1/2 tz cebollas en conserva troceadas

mary3737 @orejas123

ECUADOR

Uno de los favoritos de mi esposo que es amante de la cocina italiana.

Risotto de espárragos

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Uno de los favoritos de mi esposo que es amante de la cocina italiana.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

400 grarroz
1 cdmantequilla
1 cdqueso rallado
2 cdsaceite de oliva
10espárragos
1concentrado de pollo
4 tzsagua
1/2 vasovino blanco
1/2 tzcebollas en conserva troceadas

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Paso a paso

30 minutos

1

Lavamos y cortamos los espárragos por la mitad; sofreímos en la mantequilla y el aceite con las cebollitas durante unos 5 minutos
2

Agregamos el vino y dejamos evaporar, con el concentrado preparamos el caldo
3

Vertemos el arroz en el sofrito y lo cocinamos por 20 minutos, añadiendo caldo de vez en cuando sin dejar de remover
4

Retiramos del fuego, dejamos reposar y añadimos la mantequilla y el queso rallado. Lo dejamos reposar por cinco minutos antes de servir.

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mary3737 @orejas123

martes, 22 de junio de 2010 a las 12:00 AM

ECUADOR

Casada, tengo 2 hijas, 2 perros y 1 gato, y un marido que es muy especial con la comida asi que siempre estoy buscando recetas nuevas, "mis recetas" ha sido fantástico para mi estoy, encantada.

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