Calentamos la leche con mantequilla, sal y azúcar; echamos la harina y mezclamos hasta hacer una bola. Dejamos a fuego lento hasta q se consuma el liquido

Apartamos del fuego y añadimos los huevos batidos, las pasas y las cascaras de naranja en trocitos, mezclamos bien

Hacemos bolitas con la masa y las freímos en abundante aceite dejamos que se hinchen al freírse y cuando doren las retiramos del aceite

Cuando estén frías las rellenamos con la nata montada y espolvoreamos con azúcar y canela molida.