Ensalada de lentejas y pimiento morrón

mary3737 @orejas123

ECUADOR

Perfecta ensalada de legumbres con pimiento morrón ecuatoriana. Rica para todas las estaciones del año.

Ensalada de lentejas y pimiento morrón

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Perfecta ensalada de legumbres con pimiento morrón ecuatoriana. Rica para todas las estaciones del año.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1 tzlentejas
3 cdsaceite de oliva extra virgen
1 1/2 tzcebolla paiteña picada finamente
2 dientesajo picados finamente
1/2 tzpimientos rojos asados cortados en juliana
3 1/2 cdsvinagre de jerez
3 cdsperejil picado grueso
1 cdperejil picado fino para espolvorear
al gustosal

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Paso a paso

30 minutos

1

Hervimos agua y cocinamos las lentejas hasta que estén suaves
2

Calentamos 2 cucharadas de aceite y refreímos los ajos y las cebollas, bajamos la temperatura y dejamos que se doren
3

Escurrimos las lentejas, mezclamos el pimiento, vinagre, perejil, sal el refrito de cebolla y el aceite restante, mezclamos bien
4

Adornamos con tiritas de pimiento y espolvoreamos perejil, servimos caliente o a temperatura ambiente.

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mary3737 @orejas123

martes, 27 de julio de 2010 a las 12:00 AM

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Casada, tengo 2 hijas, 2 perros y 1 gato, y un marido que es muy especial con la comida asi que siempre estoy buscando recetas nuevas, "mis recetas" ha sido fantástico para mi estoy, encantada.

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