Papas horneadas rellenas
Papas rellenas con su pulpa, un sofrito de ajos, crema agria y tocino frito, se espolvorea con cebollin y se gratina con queso rallado.
Papas horneadas rellenas
Papas rellenas con su pulpa, un sofrito de ajos, crema agria y tocino frito, se espolvorea con cebollin y se gratina con queso rallado.
Paso a paso
- 1
Lavamos y limpiamos bien las papas, y luego las frotamos con aceite y las pinchamos. Las metemos en un refractario y las llevamos a hornar a 180ºc por 1 hora en horno precalentado.
- 2
Transcurrido esté tiempo cortamos las papas a lo largo por la mitad y con una cuchara retiramos la pulpa la ponemos en un bol y la majamos, reservamos.
- 3
Pelamos los ajos, cortamos bien picaditos y refreímos en una sartén a fuego moderado. Cuando esten dorados, incorporamos la crema agria, llevamos a cocinar sin dejar de remover, retiramos del fuego y reservamos.
- 4
En una sartén con fuego medio freímos el tocino cortado en dados y cuando esté dorado retiramos del fuego y reservamos.
- 5
Mezclamos la mitad de la pulpa de las papas con la crema de los ajos, salpimentamos, añadimos el cebollín y reservamos.
- 6
En una sartén con abundante aceite, freímos los caparazones de las papas hasta que doren, retiramos del fuego y escurrimos en papel de absorbente, con la piel hacia arriba por 10 minutos.
- 7
Sazonamos el caparazón y rellenamos unos con la crema de ajo y otros con el tocino, espolvoreamos con el queso rallado. Las ponemos en una cazuela de barro y llevamos a hornear por 10 minutos a fuego moderado. Servir caliente.
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