Una foto de Salmón con eneldo

Salmón con eneldo

lenny
lenny @cook_1102490
MEXICO

Rico Salmon que espero les guste, marinado con verduras y hierbas.

Salmón con eneldo

Rico Salmon que espero les guste, marinado con verduras y hierbas.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 2filetes gruesos de salmón más o menos de 500 gramos cada uno
  2. 70 grazúcar
  3. 60 grsal de mar
  4. 1 manojoeneldo
  5. 1zanahoria
  6. 1papa
  7. 1calabacita zucchini
  8. aceite de oliva el necesario
  9. mantequilla la necesaria
  10. pimienta blanca

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Ponemos en un recipiente hondo los filetes con la piel para abajo, con el azúcar, la sal y pimienta y la mitad del eneldo machacado. Untamos y ponemos el resto del eneldo en medio de los filetes que deberan quedar uno encima del otro apretandolos (poner algo de peso encima y cubrimos con papel film).

  2. 2

    Dejamos en el refrigerador dos dias volteando de vez en vez; pasado este tiempo lo sacamos del refrigerador y le escurrimos el líquido que solto quitamos la piel y secamos cortamos cuadros de mas o menos 100 gramos.

  3. 3

    Asamos en el grill o al carbón tres minutos por lado, las papas ya peladas y los calabacines se cortan en juliana y la zanahoria se ralla se frien en mantequilla se sazonan con sal y pimientas y se escurren bien y se sirven con el salmón.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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