Una foto de Rollo de cerdo con dos quesos

Rollo de cerdo con dos quesos

lenny
lenny @cook_1102490
MEXICO

Una gran receta que he querido compartirles es realmente de lujo.

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Ingredientes

75 minutos
8 raciones
  1. 2 1/2 kgspierna de cerdo abierta tipo sabanita
  2. 1 ramaromero picadito
  3. 1/2 tazanuez de de la india picada en trozo grande tostadas
  4. 1/2 tazapiñones tostados
  5. 200 grqueso crema
  6. 200 grqueso de cabra cremoso
  7. aceite de canola el necesario
  8. 1/4miel de abeja
  9. 1/4jugo de mandarina
  10. 1/4vino blanco
  11. sal
  12. pimienta
  13. hilo para atar

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Untamos la pierna sal y pimienta por los dos lados y una poca de sal. En un bol mezclamos los quesos, las nueces y los piñones. Rellenamos la sabanita con la mezcla de los quesos y atamos bien.

  2. 2

    En una sartén caliente ponemos aceite y sellamos la carne a que dore bonito y por todos lados. Ponemos la carne ya sellada en una charola para hornear.

  3. 3

    Hervimos en una ollita el vino, el jugo, la miel y el romero picadito muy fino. Con esto vamos a barnizar el rollo por todos lados.

  4. 4

    Metemos al horno previamente calentado a 180°C por espacio de entre 45 y 60 minutos procurando barnizar cada 10 o 15 minutos y al termino del tiempo picamos si el jugo sale transparente esta cocida, debe quedar de color dorado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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