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Camarones en salsa de frutos secos

lenny
lenny @cook_1102490
MEXICO

Definitivamente deliciosos estos camarones en salsa de frutos secos, muy navideños, receta que me proporciono mi consuegra el día de ayer.

Camarones en salsa de frutos secos

Definitivamente deliciosos estos camarones en salsa de frutos secos, muy navideños, receta que me proporciono mi consuegra el día de ayer.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 30camarones grandes, limpios y sin piel
  2. 1 tazadamascos (chabacanos)
  3. 1 tazaorejones de manzana (manzanas deshidratadas)
  4. 1 tazaciruelas pasa deshuesadas
  5. 1/2 tazavino tinto o Jerez
  6. 1zanahoria picada
  7. 2ajos picaditos
  8. 1/2cebolla finamente picada
  9. 1chile chipotle adobado (OPCIONAL)
  10. Sal
  11. Pimienta
  12. Mantequilla la necesaria

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En un recipiente vertemos el vino y los frutos secos tapaditos y dejamos marinar un par de horas o más.

  2. 2

    Freímos la cebolla hasta que cristalice, y agregamos el ajo y la zanahoria, dejamos que se cuezan moviendo, para que no se pegue. Agregamos un poco menos de una taza y dejamos que se cueza todo y el agua se reduzca en este momento.

  3. 3

    Agregamos los frutos con todo y el vino, licuamos, ponemos a cocinar y revisamos sazón, si lo queremos más dulce agregamos más dulce y, si queremos que pique podemos agregar un chile o solo la mitad, y si no pues sin el chile.

  4. 4

    En la sartén, por separado, freímos en la mantequilla los camarones previamente sazonados.

  5. 5

    Y, cuando ya se pusieron rositas retiramos del fuego para que no se pasen de cocción, sino se hacen duros, bañamos con la salsa calentita.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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lenny
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