DONATs

Campur terigu, susu bubuk, gula pasir & bread improver, aduk hingga menyatu

Setelah tercampur tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur setengah kalis. Saya biarkan agak sedikit lembek dan sedikit memempel di tangan karena pernah buat pas setengah kalis adonan sudah tidak menempel di wadah alhasil donat agak bantet. Air bisa ditambah/dikurangi karena hangat menurut saya pasti beda dengan hangat menurut anda.

Setelah setengah kalis tambahkan margarin & garam uleni sampai benar - benar kalis. Tidak perlu sampai elastis yang penting window pane sudah terlihat (capek buk kalau sampai elastis, karena manual ngulennya 😅)

Setelah kalis, timbang dough sesuai selera & cetak, berhubung belum punya timbangan jadi ya asal aja ngambilnya, pake feeling, hihi.

Letakkan dough yang sudah dicetak diatas kertas roti/wadah yang sebelumnya ditaburi dulu dengan tepung. Diamkan sampai adonan mengembang (proofing).

Waktu profing bisa berbeda - beda tergantung cuaca di tempat masing - masing. Ini saya diamkan selama 1 jam tapi tidak mengembang sampai 2x lipat. Namun setelah digoreng jadi bener - bener ngembang. (Maaf lupa nggak motret)

Goreng dengan minyak sedang, jangan terlalu banyak biar dapat white ringnya. Jangan terlalu panas juga karena akan cepat gosong. Panaskan wajan terlebih dahulu kalau sudah panas kecilkan api sekecil mungkin. Goreng dengan satu kali balik agar tekstur donat tetap mulus.