Eclair rellenos de crema pastelera y crema chocolate

Paso a paso
- 1
En un cazo ponemos la leche, el agua, la mantequilla y la sal a fuego fuerte y removemos hasta hierva. Echaremos la harina tamizada de golpe, que removemos con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo y se haga una bola. Apartamos, y volvemos a fuego suave para que se seque un poco la masa y apartamos. Dejamos enfriar un poco. Ahora echamos un huevo y removemos hasta integrarlo en la masa. Hasta que no esté el primero no echamos el segundo, y así sucesivamente
- 2
Ahora metemos la masa en una manga pastelera con boquilla estrella y en una bandeja de horno forrada con papel de horno vamos haciendo tiras de masa de 12 cm. Sobre la bandeja separada una de otras unos 2 cm. Precalentamos el horno 180 grados y luego metemos la bandeja a 180/35 o 40 minutos, con calor arriba y abajo.
- 3
Mientras se hornea los eclair hacemos la crema pastelera. En un cazo ponemos la leche, la corteza de limón y la canela, el azúcar avainillado y removemos poco a poco. Batimos los huevos con el azúcar y la maizena. Cuando hierva la leche apartamos y colamos para sacar la corteza de limón. Volvemos al fuego, echamos la mezcla de huevo y azúcar con la maizena. Movemos con varillas y cuando empieza a hervir y a espesar quitamos del fuego.
- 4
Ahora, sacamos la bandeja del horno y dejamos los eclair en unas rejillas a enfriar. Cuando estén fríos los calamos por un extremo y con una manga pastelera y boquilla redonda estrecha rellenamos los eclair con la crema pastelera, y otros de ellos con crema de chocolate.
- 5
Para la cobertura de chocolate, en un bol ponemos el chocolate troceado y una cucharada de mantequilla, y lo metemos en el microondas a 30 segundos. Lo sacamos derretido y con una cuchara vamos echando chocolate sobre los petit Suisse o eclair
- 6
Otros los he puesto cubiertos con glaseado blanco. En un bol echamos el azúcar glas, la clara y las gotas de limón, y removemos y estos. Con una cuchara echamos glaseado por encima y listo.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Eclair con craquelin (y sin) rellenos de crema pastelera


Eclairs con crema pastelera y chocolate


Eclairs rellenos de crema pastelera


Eclairs o Relámpagos rellenos de crema pastelera con cobertura de chocolate


Profiteroles rellenos de crema pastelera con salsa de chocolate


Profiteroles rellenos de crema pastelera en salsa de chocolate


Profiteroles de crema pastelera


Profiteroles rellenos de crema pastelera 👩🍳 😋


Éclairs o Petisus de crema pastelera


Lionesas (o profiteroles) con Crema Pastelera


Éclair de crema y chocolate


Eclairs de crema y chocolate


Pastelitos rellenos de crema (Eclairs)


Éclairs de chocolate y crema


Berlinas rellenas de crema pastelera y chocolate


Profiteroles rellenos de crema de chocolate


Crepes dulces rellenos de crema pastelera de chocolate


Bollitos rellenos de crema pastelera


Galletas rellenas de crema pastelera tradicional y de crema pastelera de chocolate


Pastel de yemas relleno con crema pastelera


Eclair de crema de almendras y cobertura coulis de frutos rojos y coco


Hojaldres de crema pastelera y de chocolate


Cucuruchos rellenos de chocolate y crema pastelera hecha al micro y pasta de hojaldre


Bollos rellenos de crema pastelera


Hojaldre de crema pastelera y chocolate


Buñuelos rellenos de crema pastelera


Torrijas rellenas XXL de crema pastelera chocolate y sin relleno


Tartaletas de crema pastelera y chocolate


Petisú relleno de crema pastelera


Bizcocho relleno de crema pastelera sabor caramelo

Comentarios