Budín de berenjenas fácil
Riquísimo budín de berenjenas muy fácil de realizar, para comer sólo o cumple una buena función como guarnición acompañando todo tipo de carnes.
Budín de berenjenas fácil
Riquísimo budín de berenjenas muy fácil de realizar, para comer sólo o cumple una buena función como guarnición acompañando todo tipo de carnes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las berenjenas en una asadera, llevar a horno moderado hasta que estén blandas, dejarlas entibiar, cortárlas por la mitad o a lo largo y retirar toda la pulpa, picarla.
- 2
En una sartén, freír con poco aceite la cebolla y el ajo entero, cuando esté bien tierno reducirlo a puré, agregar la pulpa, la zanahoria y los condimentos, mezclar y retirar del calor.
- 3
En un bol mezclar los huevos, el queso y la leche, agregarlo a la mezcla anterior y unir todo muy bien.
- 4
Finalmente colocarlo en una fuente aceitada y llevarlo al horno moderado hasta que se note firme. Servir frío o caliente.
- 5
Lo acompañé con una salsita provenzal (ajo y perejil picado mezclado con aceite).
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