COCINAR LOS FIDEOS: Hervir 2 lts. de agua en una olla junto a 1 cucharilla de sal.

Cuando empiece a hervir el agua, partir los fideos (en 2, si son largos) y colocar en la olla. De rato en rato, remover los fideos con un tenedor, para que no se peguen.

Cuando los fideos estén cocinados, cernir el agua de la olla y colocar 3 cucharas de mantequilla. Mezclar los fideos con la mantequilla. Se consideran los fideos cocinados cuando el interior de estos ya no está crudo.

SALSA A LO ALFREDO: Poner en una olla aparte 3 dientes de ajo picados (menudo) junto a 1 1/2 cucharas de aceite de freír. Cocinar los ajos (hasta que tengan un color crema claro).

Colocar las 2 ramas de orégano fresco en la olla junto al jamón picado en cuadrados; mezclar.

Agregar un tarro de leche evaporada; mezclar.

Cuando la leche hierva, agregar 150gr de queso rallado.

PARA SERVIR: Servir el fideo y colocar la salsa encima. Adornar con una cucharilla de orégano molido.