Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta blanquear la mezcla casi logrando punto letra.

Tamizar la harina con el polvo para hornear y la pizca de sal. Agregar en 3 partes esta preparación a los huevos con azúcar con movimientos envolventes hasta lograr una mezcla homogénea.

Pincelelar con aceite la panquequera o sartén. Verter la mezcla con un cucharón en el centro hasta lograr el tamaño deseado del hotcakes. Una vez cocinado de ambos lados.