Pollo Cantonés Rebozado 🇨🇳

Name: Pollo Cantonés Rebozado 🇨🇳
Yield: 2-3 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 50 g maicena (fécula de maíz); 1 huevo; 1/2 cucharadita polvos de hornear (Royal o levadura química); 1 pechuga de pollo; 2 cucharadas salsa de soya; 1/2 cucharadita sal; 1/2 cucharadita Ají-no-Moto (glutamato monosódico); Aceite vegetal; 1 tarro piña en conserva; 100 mL salsa chifa dulce; 2 cebollines grandes; 2 cucharadas salsa de soya

Julio Yéric @yericrv

Antofagasta, Chile 🇨🇱

Esta es una variante de mi otra receta, pero con otra textura y sabor ya que el rebozado evita que el pollo se moje con la salsa.

Pollo Cantonés Rebozado 🇨🇳

Julio Yéric @yericrv

Antofagasta, Chile 🇨🇱

Esta es una variante de mi otra receta, pero con otra textura y sabor ya que el rebozado evita que el pollo se moje con la salsa.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2-3 personas

Para el pollo rebozado
50 gmaicena (fécula de maíz)
1huevo
1/2 cucharaditapolvos de hornear (Royal o levadura química)
1pechuga de pollo
2 cucharadassalsa de soya
1/2 cucharaditasal
1/2 cucharaditaAjí-no-Moto (glutamato monosódico)
Aceite vegetal
Para la salsa
1 tarropiña en conserva
100 mLsalsa chifa dulce
Salsa chifa dulce 🇨🇳
2cebollines grandes
2 cucharadassalsa de soya

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Preparamos los ingredientes, picando el cebollines en rodajas y el verdeo en cortes diagonales.
2

Cortamos el pollo en trozos pequeños. Cortamos la piña y guardamos el jugo. Reservamos los ingredientes.
3

Para el rebozado, batimos un huevo y reservamos. En un bol aparte, mezclamos la maicena con los polvos de hornear.
4

Mezclamos el pollo con la salsa de soya, el huevo, el Ají-no-Moto y la sal. Dejamos reposar unos 5 minutos.
5

Con un tenedor tomamos una pieza de pollo y lo pasamos por la maicena para que quede bien cubierto. Devolvemos el pollo al bol anterior para que se moje con el huevo y repetimos. Es importante hacerlo de uno en uno para que no se peguen.
6

Calentamos abundante aceite y freímos el pollo hasta que se dore. Quitar el exceso de aceite con papel absorbente.
7

En un wok, agregamos la salsa chifa, el pollo rebozado y el cebollín en rodajas.
8

Revolvemos unos minutos y agregamos la salsa de soya, el jugo de piña y la piña. Revolver para evitar que la salsa caramelice.
9

Cocinar sin dejar de revolver por unos minutos. Luego agregar el verdeo del cebollín, revolver y tapar.
10

Dejar que termine de cocinar 1-2 minutos y servir de inmediato.