Patatas duquesa

Anana
Anana @cook_1103075
España

La patatas duquesa son unos pastelitos pequeños hechos con puré de patata y huevo, que sirven como original guarnición para acompañar platos de carne o pescado.
Otra manera diferente de comer patatas.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. PARA EL PURÉ DE PATATA
  2. 1 kgpatatas harinosas
  3. 50 grmantequilla
  4. 3 cdasleche caliente
  5. Sal y pimienta
  6. PARA LAS PATATAS DUQUESA
  7. Puré de patatas
  8. 2yemas de huevo
  9. 1huevo para pintar
  10. Nuez moscada

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparar el puré de patatas:

  2. 2

    Cocer las patatas hasta que estén tiernas.

  3. 3

    Pasarlas por el pasapurés.

  4. 4

    Añadir la mantequilla y la leche y remover hasta ligar los ingredientes.

  5. 5

    Salpimentar.

  6. 6

    Preparar las patatas duquesa:

  7. 7

    Precalentar el horno a 180º C y untar con mantequilla la bandeja del horno, o bien utilizar papel vegetal para hornear.

  8. 8

    Añadir al puré de patatas las yemas de huevo, sazonar también con un poco de nuez moscada y batir la mezcla.

  9. 9

    Rellenar una manga pastelera con la masa y, utilizando una boquilla rizada, disponer montoncitos sobre la bandeja del horno.

  10. 10

    Batir el huevo y pincelar con él cada montoncito del puré de patata.

  11. 11

    Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180º C y dejar cocer durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios

Escrita por

Anana
Anana @cook_1103075
España
Soy una chica asturiana. Aprendí a cocinar hace poco tiempo, cuando me independicé, al principio no me gustaba la idea de cocinar pero luego le fui cogiendo el gusto y poco a poco voy perfeccionando mi técnica culinaria. Me gusta hacer recetas nuevas que llamen la atención pero no me gusta tener que hacer la comida por obligación.
Leer más

Recetas similares

Más recetas recomendadas