Patatas duquesa
La patatas duquesa son unos pastelitos pequeños hechos con puré de patata y huevo, que sirven como original guarnición para acompañar platos de carne o pescado.
Otra manera diferente de comer patatas.
Patatas duquesa
La patatas duquesa son unos pastelitos pequeños hechos con puré de patata y huevo, que sirven como original guarnición para acompañar platos de carne o pescado.
Otra manera diferente de comer patatas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar el puré de patatas:
- 2
Cocer las patatas hasta que estén tiernas.
- 3
Pasarlas por el pasapurés.
- 4
Añadir la mantequilla y la leche y remover hasta ligar los ingredientes.
- 5
Salpimentar.
- 6
Preparar las patatas duquesa:
- 7
Precalentar el horno a 180º C y untar con mantequilla la bandeja del horno, o bien utilizar papel vegetal para hornear.
- 8
Añadir al puré de patatas las yemas de huevo, sazonar también con un poco de nuez moscada y batir la mezcla.
- 9
Rellenar una manga pastelera con la masa y, utilizando una boquilla rizada, disponer montoncitos sobre la bandeja del horno.
- 10
Batir el huevo y pincelar con él cada montoncito del puré de patata.
- 11
Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180º C y dejar cocer durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
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