Para la carne, sellarla en una sartén y después lo llevamos al horno

Mientras tanto en una sartén ponemos el azúcar con el vino a reducir a fuego muy lento y revolvemos cada tanto. Cuando empieza a hacer burbujas lo sacamos del fuego.

Por otro lado para la cuarnicion pelamos las papas las cortamos en cuña y las ponemos a hervir. cuando le falte 2 min de cocción las retiramos y colamos

Derretimos en el microondas la manteca y en una sartén terminamos la cocción de las papas y le agregamos la manteca con el romero

Emplatamos las papas cuña y la carne y le agregamos a la carne la reducción de vino. Y que aproveche.