Chayotes guisados a la mexicana 💚🤍❤️
El Chayote es súper saludable, fácil de conseguir y económico; bajísimo en calorías y carbohidratos, ideal para quienes quieren perder grasa o mantenerse, mejora la circulación y ayuda con la retención de líquido. Tiene la textura similar a un tubérculo pero sin serlo, así de que se puede usar de mil maneras, cremas, sopas, cocido, en ensalada, a la parrilla o en esta opción guisada que hice yo 😋. El chayote es una buena fuente de vitamina C, calcio, potasio y fibra, 100grs de chayote tiene tan solo 19 calorías, 4 gr de carbs y 0 grasa, así de que ayuda con la saciedad y puede comerse a cualquier hora del día 🕘 Yo me lo desayuné con un poco de quesillo y lo acompañé de claras con espinaca y jamón de pavo para un desayuno más completo bajo en carbohidratos.
Chayotes guisados a la mexicana 💚🤍❤️
El Chayote es súper saludable, fácil de conseguir y económico; bajísimo en calorías y carbohidratos, ideal para quienes quieren perder grasa o mantenerse, mejora la circulación y ayuda con la retención de líquido. Tiene la textura similar a un tubérculo pero sin serlo, así de que se puede usar de mil maneras, cremas, sopas, cocido, en ensalada, a la parrilla o en esta opción guisada que hice yo 😋. El chayote es una buena fuente de vitamina C, calcio, potasio y fibra, 100grs de chayote tiene tan solo 19 calorías, 4 gr de carbs y 0 grasa, así de que ayuda con la saciedad y puede comerse a cualquier hora del día 🕘 Yo me lo desayuné con un poco de quesillo y lo acompañé de claras con espinaca y jamón de pavo para un desayuno más completo bajo en carbohidratos.
Paso a paso
- 1
Pinchas los chayotes con un tenedor y los pones a pre-cocer en agua, con unas rueditas de cebolla (1/3 aprox) y un poquito de sal, puedes cocerlos pelados o sin pelar, a mí no me gusta pelarlos crudos porque sueltan una babita que no me gusta así de que yo los pelo con el cuchillo después. Una vez que estén cocidos pero poquito duritos todavía los cortas en cubitos como 2x2cm (ahí ya deben estar pelados), picas finamente el jitomate 🍅 la cebolla 🧅 y el chile 🌶
- 2
Vas a colocar en el sartén 2 cucharaditas de aceite (preferiblemente de Olivo o Aguacate ya que son más saludables que el de canola, solo asegúrate de que sean para cocinar), una vez caliente le colocas el ajo picado, después la cebolla y una vez cristalizados el jitomate y chile
- 3
Dejas que se sofría unos 3 minutos a fuego medio-bajo sin tapar, después incorporas el chayote, la cucharada de puré de tomate, revuelve y lo tapas (les dejo foto de cómo debe estar el sofrito antes de agregar el chayote)
- 4
Como el chayote está previamente cocido no necesitará mucho tiempo, así de que tapas el guisado y dejas a fuego bajo por unos 10 minutos para que suelte sus jugos, una vez que ves que se empieza a consumir el jugo de las verduras es momento de agregar sal y pimienta; cuando hablamos de verduras es recomendable ajustar el punto de sal cuando los alimentos estén ya casi cocinados, así evitamos excedernos en sodio y solo utilizamos lo justo necesario para que le dé buen sabor.
- 5
Lo tapas hasta que los chayotes estén bien blanditos (unos 5 o 10 min más) y listo!
Acompáñalos con quesito 🧀 y quedan deliciosos, puedes comerlos en el desayuno, comida o cena 👍🏼
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