Empanadas de choclo con salsa blanca, cebolla caramelizada y queso
Se me ocurrió hacer con todo lo que tenía en casa durante la cuarentena para aprovechar ingredientes ! Si no tienen tapas de empanadas...pueden rellenar una tarta!
Empanadas de choclo con salsa blanca, cebolla caramelizada y queso
Se me ocurrió hacer con todo lo que tenía en casa durante la cuarentena para aprovechar ingredientes ! Si no tienen tapas de empanadas...pueden rellenar una tarta!
Paso a paso
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Vamos a caramelizar la cebolla primero. La cortamos en juliana, y la colocamos a fuego lento en una sartén con aceite. Tip! Pueden agregar 1 cucharada de azúcar para acelerar el proceso de caramelizacion, la cebolla es dulce por naturaleza así que solo si quieren "apurar" hagan esto. Cuando tome un color dorado retiramos y apartamos.
- 2
Vamos con la salsa blanca o bechamel. Colocamos en una sartén un trozo de manteca (aprox una o dos cucharadas soperas) o margarina (usen lo que tengan a mano!) Y con una cuchara de madera ayudamos a que se derrita.
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Una vez derretida la manteca, vamos agregando muy de a poquito harina(común) y mezclando constantemente con la cuchara de madera. Se va a hacer como una pasta. Atenti en este momento! (La apariencia debe ser amarilla)
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Una vez hecho el paso anterior agregar muy de a poquito leche e ir revolviendo esto es muy importante no dejar de revolver en ningún momento. La consistencia (más líquida o más cremosa depende de nuestro gusto así que por eso agregar la leche DESPACIO, para controlar su espesor). Una vez lista le agregamos un poco de sal y pimienta (si tienen nuez moscada también sino no pasa nada). Reservar.
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En un bol, colocamos el choclo, la cebolla y la salsa blanca. Mezclar. Reservar.
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Armado. Vamos a cortar trocitos de mozzarella y junto a una cuchara del relleno que preparamos armamos las empanadas. Pintar si se quiere con un poco de leche si no tienen huevo. Llevar al horno hasta que estén doraditas. Listo!
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