Mezclar todos los ingredientes para formar una masa ligera.

El bacon y los mariscos son opcionales, ya que si ud. No consume carne puede obviarlos en la receta o reemplazarlos por zanahoria u otro vegetal de su gusto.

Calentar una sartén con aceite y echar aproximadamente un cucharón de la mezcla. (Con estas proporciones obtendremos 5 tortillas grandes, que es lo que equivale un cucharón)

Darle forma circular y fina. Cocinar por unos 5 minutos o hasta que esté dorado. Dar vuelta para cocinar de ambos lados.

Servir y disfrutar! En mi caso, como se ve en la foto, se puede acompañar con tofu que es proteína vegetal y va a apaciguar el picante del kimchi.

NOTA. El kimchi, es una comida coreana a base de vegetales fermentados con condimentos picantes propios de corea. (Gochugang). Esta es una receta de "panqueques" o "tortillas" con kimchi propias de corea, sumamente deliciosa. Cuanto más estiremos la masa en la sartén, más crocante quedará.