El corte de las verduras para mí es la ideal, zanahoria en rodajas delgadas, papas en tiras (siempre con cáscara), pimentón en tiras, ajo cortado en 4 partes cada uno para que tome el sabor y cebolla en pluma fina.

Mientras en la olla comenzamos el sofrito con aceite de oliva y 1/4 de vino blanco, agregamos la cebolla con orégano 10 min de cocción a fuego medio.

Pasado los 10 minutos ponemos las papas y la zanahoria y le damos 10 min más a fuego medio revolviendo constantemente para que se mezclen todos los sabores.

Ahora ponemos todos los mariscos y el trozo de pescado picado en pequeños cubos y revolvemos por unos 5 minutos. Enseguida ponemos el pimentón, el resto del vino blanco y agua (1/2 litro) para que no pierda mucho el gusto del vino.

Recuerden que la sal va siempre a gusto de cada persona, acá le damos hervor a todos los ingredientes juntos y listo, podemos decorar como en mi caso con perejil para darle ese toque de especia esencial en un mariscal. Espero lo disfruten, Saludos a todos