Mini-Torrijas artesanas
Las torrijas, es un dulce aunque típico de esta época del año Semana Santa, en casa las consumimos con asiduidad y muy variadas. Estas que os traigo ha sido un experimento, y a decir verdad y no es por tirarme flores, han salido exquisitas, con una textura suave y esponjosa. Os animo a que os pongáis manos a la masa y probéis semejante delicia. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !
#weekendreto #yomequedoencasa #recetasdeconfinamiento #delantaldorado #juntosloconseguiremos
#quedateencasa #recetasdesemanasanta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar y con un buen cuchillo de sierra nos dedicamos a cortar el pan en trocitos tan pequeños que quede desmigado. Como se muestra en la foto. Batimos 2 huevos y lo añadimos al pan desmigado, mezclando muy bien con ayuda de un tenedor, obteniendo una masa homogénea ver foto.
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En un cazo vertemos la leche junto con la canela en rama, la peladura de limón y las 2 cucharadas de azúcar, ponemos al fuego y antes de que comience a hervir apartamos del fuego.
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Con ayuda de una cuchara vamos añadiendo leche a la masa de pan y mezclamos. Vamos añadiendo tanta leche como veamos. La textura debe ser uniforme al objeto de poder trabajar la masa.
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Como ya decía en el preámbulo, ha sido un experimento de ahí que haya empleado tan poca cantidad de ingredientes. A mí mehan salido 10 mini torrijas. Garantizo que para la próxima vez haré más cantidad, merece la pena.
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Una vez hayamos conseguido la textura deseada con ayuda de dos cucharas trabajamos la masa y las Mini-Torrijas las vamos colocando en un plato amplio
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A continuación y en una sartén al fuego con abundante AOVE, vamos friendo por tandas de 2 o 3 Mini-Torrijas y colocando en un recipiente con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
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Una vez frías, las colocamos en un Tupper amplio y a continuación elaboramos el jarabe para las torrijas. En un cazo al fuego con medio vaso de agua, le añadimos un buen chorreón de miel y con una cuchara de madera mezclamos hasta disolver la miel y sin que llegue a hervir el conjunto. Apartamos del fuego y con la mezcla de agua y miel rociamos las mini torrijas y cuando estén frías, podremos degustar de tan exquisita elaboración. ¡ Buen Provecho !
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