Haces hervir la papa y la haces puré, le pones sal y dejas enfriar. Luego agregamos los huevos y lo unimos bien con el puré. Agregamos la harina hasta que se haga una masa que no se nos pegue en las manos. Dejamos descansar por 5 minutos.

Sacamos un poco de la masa y la estiramos (con la mano o con palo de amasar) la ponemos en la mano y ponemos el relleno que es la humita y el queso (si queres que suba como hacer la humita escríbame en los comentarios) cerramos las masa y dejamos dejamos reposar en la heladera por 20 minutos.

Después que pasen 20 minutos la fritamos a fuego medio.