Ensalada de Anchoas (boquerones) marinadas con verduras
azketa @cook_1103871
Ensalada de anchoas en vinagre, vainas, habas y pimientos del piquillo.
Ensalada de Anchoas (boquerones) marinadas con verduras
Ensalada de anchoas en vinagre, vainas, habas y pimientos del piquillo.
Paso a paso
- 1
Cocer las vainas 2o´en agua con pastilla de caldo de carne y dejar enfriar en su caldo.
- 2
Cocer las habas 9´ y dejar enfriar en su caldo. Si son grandes una vez cocidas pelar la capa que las recubre, sale enseguida. Pochar los pimientos 1 poco si no estan bien asados y cortarlos en trocitos. Cortar en daditos la chalota(escalonia).
- 3
**Emplatar**: En 1 plato llano colocar en el centro 1 molde redondo(8 centímetros de diametro por 4 de alto. Hacer capas, la 1a con 2 anchoas, 2ª con vainas frías (cortadas en trocitos, 3ª con chalota, 4ª con habas frías, 5ª. pimientos del piquillo. Alrededor del molde colocar como se aprecia en la foto vainas cocidas, las otras 2 anchoas y el tomatito cortado en rodajas.
- 4
Hacer la vinagreta con aceite. vinagre y sal y tirar tanto por el molde como exteriormente. Podemos tener los platos emplatados en el frigorífico y a la hora de comer añadir la vinagreta..
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A azketa le encantará ver cómo quedó.
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