पहले घीया कस ले।फिर उस्मेय बेसन, नमक,लाल मिर्च,आम्चूर मिला कर उसकी गोलीया बना ले। अब आप प्याज, टमाटर, हरी मिर्च का पेस्ट बना ले पीस कर।अब एक कढाई में आयल गरम कर के बनाई हुई गोलियो को फ्राई कर ले ।उसके बाद गोलिया बनने कए बाद उसी आयल में पीसा हुआ मसाला भुन ले।

अछेय से मसाला भननेय के बाद उस्मेय सारे मसाले ओर मलाई ओर उपर से कस्तुरी मेथी डाल कर उसको आयल छोड़ने तक भूने ।फिर उस्मेय 2 गिलास पानी डाले।पानी डालने के बाद उस्मेय उबाल आने पर कोफ्ते डाल दे।ओर 5 मिनट तक उबाल आने के बाद गैस बन्द कर दे।

मलाई कोफ्ते तैयार है। आप चाहेय तोह इस्मेय हल्की सी चिन्नि भी डाल सकते है । मेँ तोह डालती हू ।