Primero batimos el azúcar con la manteca hasta que tome un color más claro. Luego agregamos el jugo de un limón y su ralladura, más los huevos. Seguir batiendo.

Poco a poco ir agregando la harina y batir. Si queremos que quede esponjosa, batimos. Si queremos que quede más densa, mejor mezclar con espátula para no agregar tanto aire a la mezcla.

Opcional: glacé. Lo hice mezclando una taza de harina impalpable con apenas unas gotas de jugo de limón. Mezclar hasta que quede una consistencia espesa y tirarlo por encima cuando la torta esté fría. Esperar a que endurezca.

Disfrutar.