Pastel de berenjena y queso

Carmem
Carmem @mary_carmem
españa. la coruña

Este pastel de berenjenas, llevan una capa de rodajas de berenjenas, tomate también frito y lonchas de queso, se cuaja todo con una mezcla de huevos, leche y nata, sencillo y delicioso.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 2berenjenas
  2. 200 grtomate frito
  3. 8 lonchasqueso, que funda bien
  4. 3huevos
  5. 1/2 vasoleche
  6. 1/2 vasonata de cocina
  7. 150 grqueso rallado, yo cuatro quesos
  8. sal
  9. pimienta
  10. harina para rebozar

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Primero cogemos las berenjenas y las cortamos en rodajas no muy gordas y las metemos en un cuenco con leche hasta cubrirlas, las dejamos así unos 30 minutos.

  2. 2

    Pasado este tiempo las sacamos de la leche y las escurrimos bien, pasamos por harina cada rodaja y la freímos en una sartén con un poco aceite de oliva, dejamos freír unos tres minutos por cada lado, retiramos y reservamos. Ponemos en bandeja para horno con tomate.

  3. 3

    Encima ponemos una capa de lonchas de queso, montamos otra igual y terminamos con una de berenjenas.

  4. 4

    Por otro lado batimos los huevos con la leche, la nata, la sal y la pimienta. Cuando esta bien batido lo ponemos en la fuente de horno encima de las berenjenas y apartamos un poco por los lados para que llegue a todos lados.

  5. 5

    Ya por ultimo colocamos el queso rallado por encima y metemos al horno precalentado a 180 grados y dejamos hacer unos 20 minutos o cuando este el liquido bien cuajado, sacamos del horno y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Carmem @mary_carmem
españa. la coruña

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