Mescleta

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Una receta alcoyana típica de Semana Santa de mi abuela que ella llamaba "cena".GXL.

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Una receta alcoyana típica de Semana Santa de mi abuela que ella llamaba "cena".GXL.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 150 gr.Alubias
  2. 200 gr.Lentejas
  3. 80 gr.Garbanzos
  4. 1 manojoacelgas
  5. 100 gr.judías verdes
  6. 1patata grande (a tacos)
  7. Ingredientes para el s-o-f-r-i-t-o:
  8. 4 c/sAceite Oliva
  9. ½cebolla a trocitos, siempre con toque de sal
  10. Toquepimentón dulce al final (que no se queme = dos vueltas)

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Preparación inicial, remojar unas ocho horas como mínimo, las alubias con agua y los garbanzos con agua (+sal).

  2. 2

    Trocear y limpiar las espinacas.

  3. 3

    Elaboración total de 2,50- 3,00 horas en olla. Olla con agua, poner a cocer las alubias y las lentejas.

  4. 4

    Cuando ya empieza a hervir, añadir los garbanzos.

  5. 5

    A continuación, poner las acelgas y las judías.

  6. 6

    Mientras tanto, preparamos el sofrito. Pelar y picar la cebolla.

  7. 7

    Sartén con las cuatro cucharadas soperas de aceite, una vez caliente, añadir la cebolla (+sal), rehogar (fuego bajo).

  8. 8

    Por último, vertir el pimentón dulce, remover con la cuchara y apagar. Reservar.

  9. 9

    Paso 5: Que siga a buen fuego, durante ½ hora, luego cuando ves que el aceite no está por encima, bajas el fuego y sigues a fuego lento.

  10. 10

    Paso 6: ½ hora antes de terminar añades la patata a tacos.

  11. 11

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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