Buñuelos o bolas de churrería
Paso a paso
- 1
Tramizar la harina y mezclar bien con la levadura y la sal.
- 2
Templar un poco el agua (sin calentar demasiado). 35 a 40 grados, no más.
- 3
Ir añadiendo poco a poco, el agua templada a la mezcla de harina, e ir envolviendo, hasta conseguir una masa no demasiado espesa. NOTA: si queda demasiado líquida, añadir un poco más de harina.
- 4
Tapar la masa y dejarla fermentar 45 minutos.
- 5
Poner abundante aceite a calentar, y cuando esté bien caliente, verter la masa a cucharadas, intentando que toda la cucharada caiga de golpe formando una esfera. Freír las bolas dándoles la vuelta, hasta que estén bien doradas.
- 6
Sacarlas en una fuente con papel absorbente y azucararlas por encima.
- 7
NOTA: Están más ricas calientes y casi recién hechas.
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