Croquetas de jamón
Paso a paso
- 1
Cortamos el jamón en taquitos muy pequeños.
- 2
Hervimos la leche junto con el jamón. Cuando hierva, la retiramos y colamos para separar la leche del jamón.
- 3
Tamizamos la harina.
- 4
Derretimos la mantequilla sin que llegue a hervir. Luego mezclamos la harina con la mantequilla derretida. Le damos un poco más de calor al fuego y pasamos un poco la mantequilla con la harina, mezclando bien.
- 5
A la mezcla anterior de mantequilla y harina, le añadimos la leche caliente poco a poco, a fuego bajo, y vamos removiendo.
- 6
Dejamos cocer durante 15 minutos, removiendo continuamente.
- 7
Echamos un poco de pimienta, según nos guste.
- 8
Añadimos el jamón. Probamos la masa y vemos si es necesario añadirle sal (al tener ya sal el jamón, puede no ser necesario).
- 9
Extendemos la mezcla en una fuente y dejamos enfriar (normalmente, yo la dejo en el frigorífico toda una noche y hago las croquetas al día siguiente).
- 10
Cuando la masa esté fría, la cortamos en cuadraditos pequeños. Rebozamos los cuadraditos en huevo y pan rallado y los freímos en aceite.
- 11
¡A comer!
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