Galletitas de limón
Esta receta es una herencia de mi mamá que nos hacia estas galletitas cuando eramos pequeñas. Recuerdo que solía hacerlas de distintos formatos y sabor limón o naranja y como se conservaban muy bien, hacía en grandes cantidades y las guardaba en latas, que cuando veníamos del colegio corríamos a buscarlas. El recuerdo es tan nítido que puedo sentir el aroma frutal cuando abríamos esas latas.
Hoy en día es una receta que preparamos a menudo con mi hijo menor Marco que tiene 8 años, es el que siempre me sigue en la cocina y quien espero que siga llevando esta receta a otras generaciones....
Galletitas de limón
Esta receta es una herencia de mi mamá que nos hacia estas galletitas cuando eramos pequeñas. Recuerdo que solía hacerlas de distintos formatos y sabor limón o naranja y como se conservaban muy bien, hacía en grandes cantidades y las guardaba en latas, que cuando veníamos del colegio corríamos a buscarlas. El recuerdo es tan nítido que puedo sentir el aroma frutal cuando abríamos esas latas.
Hoy en día es una receta que preparamos a menudo con mi hijo menor Marco que tiene 8 años, es el que siempre me sigue en la cocina y quien espero que siga llevando esta receta a otras generaciones....
Paso a paso
- 1
Colocar los ingredientes secos en un bol (azúcar, harina y maicena), agregar la manteca en pequeños trozos y con las manos degranularlos hasta formar una arenilla. Mezclarle la ralladura (que puede ser de limón o naranja).
- 2
Luego formar una corona y en el centro colocar los huevos y con un tenedor ir batiendo de adentro hacia afuera hasta ligar toda la masa. Formar un bollo tierno y dejar descansar 30 a 45 min en la heladera.
- 3
Retirar el bollo de la heladera (En la foto mi pequeño Marco ¡¡con las manos en la masa!!)
- 4
Estirar con palote sobre mesada enharinada, mas o menos de 1cm de espesor y cortar con cortapastas de distintas formas.
- 5
Colocar sobre asadera enmantecada y enharinada y cocinar en horno 180° x 15 min o hasta que doren ligeramente por debaji y tienen que quedar mas bien blanquitas x arriba (ver en la foto)
- 6
Se pueden guardar hasta x 15 dias que no pierden su textura. Para ello usar recipientes de latón (latas con tapa) o vidrio (frascos grandes con tapa). No usar recipientes de plástico o tipo taperware.
- 7
Variante pepitos
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