Croquetas de coliflor
Hoy abrí mi refrigerador, sin saber qué cocinar...Hasta que 💡 esa coliflor me dijo cocinameeee! Así que me inspire para hacerla de una manera diferente y no como siempre en ensalada, y el resultado fue espectacular según mis comensales 👨👩👧👧
Croquetas de coliflor
Hoy abrí mi refrigerador, sin saber qué cocinar...Hasta que 💡 esa coliflor me dijo cocinameeee! Así que me inspire para hacerla de una manera diferente y no como siempre en ensalada, y el resultado fue espectacular según mis comensales 👨👩👧👧
Paso a paso
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Lo primero es cortar la coliflor por la mitad, lavarla muuuuy bien y luego cocer por unos 20-25 minutos. Cuando ya esté cocida (los tallos deben estar blanditos) se saca, se deja en un colador y se le echa un choro de agua fría para cortar la cocción.
- 2
Mientras tanto se prepara el infaltable sofrito, yo agregué una cuchararda de aceite de coco (puede agregar el aceite que usted desee)y luego la cebolla picada en cubitos junto al ajo (yo esta vez utilice ajo chilote). Una vez que la cebolla se encuenta doradita se agrega la zanahoria y se cocina por unos 2 minutos más.
- 3
Una vez que la coliflor ya está fría, se deja en un bol y se comienza a moler hasta que quede como puré.
- 4
Luego se incorpora el sofrito, y los aliños!!!! Yo esta vez utilice comino, cúrcuma y sal... Se agrega el huevo y la harina (yo utilicé harina de avena, pero puede utilizar la que tenga) y se comienza a integrar todo.
- 5
Se agrega un poquito de aceite de oliva al sartén y se comienzan a cocinar. Cuando ya estén tostaditas están listas!! Se pueden acompañar con arroz, papas cocidas o alguna ensaladita rica.
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