Hígado con cebolla y huevos

Carmencita Paniagua
Carmencita Paniagua @carmencitacp
Encarnación - Paraguay

La deliciosa receta de mi marido

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Ingredientes

4 platos
  1. 500 gHígado
  2. 1cebolla grande
  3. 4 dientesajo
  4. 3huevos
  5. C/naceite de oliva
  6. C/nsal
  7. C/npimienta negra molida
  8. C/nsalsa de soja

Paso a paso

  1. 1

    Cortar el hígado en trocitos, la cebolla en juliana y 2 ajos en trocitos.

  2. 2

    Poner una olla a fuego medio con aceite de oliva, cuando esté bien caliente agregar el ajo por unos segundos y luego el hígado. Agregamos una cucharadita de sal y pimienta a gusto, revolvemos continuamente hasta sofreír todo hasta que vaya soltando sus jugos.

  3. 3

    Apartar cada trozo de hígado en una fuente aparte con la espátula y dejando el jugo en la olla, con estos mismos jugos y un poquito más de aceite de oliva vamos a freír las cebollas y los 2 dientes de ajo que quedan.

  4. 4

    Una vez que la cebolla esté dorada, agregamos el hígado encima con un chorro de salsa de soja y media taza de agua. Removemos continuamente para que no se pegue, pasados unos 5 minutos y notes que vaya evaporandose el agua agregamos los huevos, tapamos la olla unos 3 min para que el mismo vapor cocine el huevo y listo! A disfrutar!

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Escrita por

Carmencita Paniagua
Carmencita Paniagua @carmencitacp
Encarnación - Paraguay

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