Tallarines caseros con tuco y costillas de cerdo

Dejar descansar la masa en la nevera durante una hora y tapada con un repasador o dentro de una bolsa plastica.

Mientras tanto hervir agua para cocinar los fideos a la que se le debe agregar unas gotitas de aceite para que no se peguen.

Incorporar los fideos al agua hirviendo y dejar cocinar.

Retirar del fuego los fideos, colarlos y lavarlos con agua hirviendo.

Servir con el tuco y espolvorear con queso rallado.

Modo de preparación del tuco: sofreir la cebolla y los pimientos picados muy pequeñitos (primera preparacion).

Aparte, dorar las costillas de cerdo salpimentadas junto con el ajo picado muy pequeñito (segunda preparacion).

Incorporar la segunda preparacion a la primera y mezclar bien.

Añadir el tomate rallado, el pure de tomate, el vino blanco, y los condimentos (pimenton, oregano, sal y pimienta a gusto), mezclar y dejar cocinar.