Alfajores veganos (Gluten free)

Name: Alfajores veganos (Gluten free)
Yield: (salen 15 alfajores pequeños)
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 120 gr harina de arroz; 145 gr harina de maní (utilice una que elabore yo misma); 100 gr aceite de coco sólido; 90 gr puré de banana (una banana chica); 75 gr azúcar mascabo; 1 cda vainilla; 1 cda jarabe de agave; 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio; 1/2 cucharadita polvo de hornear; 25 gr almidón de maíz; 500 gr dulce de guayabo (o cualquier otro dulce sólido)

cami.roca @cook_22123762

Montevideo, UY

Esta receta es de creación propia. Logra un balance excelente de sabores siguiéndola al pie de la letra. Incluso si no sos veggie esta receta te va a encantar! Guárdala para hacerla luego 💛

Alfajores veganos (Gluten free)

cami.roca @cook_22123762

Montevideo, UY

Esta receta es de creación propia. Logra un balance excelente de sabores siguiéndola al pie de la letra. Incluso si no sos veggie esta receta te va a encantar! Guárdala para hacerla luego 💛

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Ingredientes

(salen 15 alfajores pequeños)

120 grharina de arroz
145 grharina de maní (utilice una que elabore yo misma)
100 graceite de coco sólido
90 grpuré de banana (una banana chica)
75 grazúcar mascabo
1 cdavainilla
1 cdajarabe de agave
1/2 cucharaditabicarbonato de sodio
1/2 cucharaditapolvo de hornear
25 gralmidón de maíz
500 grdulce de guayabo (o cualquier otro dulce sólido)

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar el aceite de coco con el azúcar y el jarabe de agave.
2

Añadir la vainilla y el puré de banana, seguir mezclando hasta tener una pasta homogénea cómo en la foto
3

En otro recipiente mezclar los ingredientes secos e ir incorporando de a poco a los húmedos hasta formar una masa blanda.
4

Este paso es muy importante: una vez que tenemos la masa la llevamos a la heladera con un papel manteca o film previamente estirada. Dejamos reposar 1hr
5

Una vez que tenemos una masa sólida la estiramos y cortamos tapas de 3 mm de espesor. Ponemos las tapas en una placa antiadherente o papel manteca. Cocinamos de 15 minutos aprox en horno previamente calentado a 180 grados.
6

Yo elegí rellenarlos con dulce de guayabo (aunque podes usar batata, membrillo, dulce de leche vegan o lo que más te guste). Use el mismo cortante que las tapas. Procura que la capa de dulce no mida más de 3 o 4 mm. Rellena los alfajores y resérvalos.
7

Derrite en micro o a baño María chocolate apto vegano y báñalos con una espátula o sumérgelos. Lo que tú prefieras! Puedes decorar con frutos secos o escamas de coco. Déjalos en una rejilla para que escurra el chocolate y pronto, a disfrutar 💜