Pizza casera con sardinas y cebolla caramelizada
Riquísima pizza con masa casera y cubierta de sardinas en aceite de oliva, aros de cebolla caramelizadas y queso mozzarella.
Pizza casera con sardinas y cebolla caramelizada
Riquísima pizza con masa casera y cubierta de sardinas en aceite de oliva, aros de cebolla caramelizadas y queso mozzarella.
Paso a paso
- 1
Elaboración de la pizza con sardinas y cebolla caramelizada:
- 2
Diluir la levadura en agua tibia.
- 3
Colocar la harina en forma de corona en la mesada, echar en el centro el aceite y la sal.
- 4
Añadir la levadura bien disuelta, mezclar los ingredientes del centro con los dedos e ir agregando la harina de los costados, amasando hasta obtener una masa elástica y lisa. Enharinar ligeramente la mesada para que la masa no se pegue.
- 5
Colocar la masa en una bandeja, en un sitio templado y tapar con repasador.
- 6
Dejar descansar hasta que haya doblado de volúmen, una hora aproximadamente.
- 7
Extender la masa y colocarla en una asadera untada con aceite.
- 8
Espolvorear la masa con pimentón y dejarla leudar nuevamente.
- 9
Cocinarla en horno precalentado hasta que se cocine la masa sin que llegue a dorarse.
- 10
Retirar la pizza del horno, cubrirla con salsa de tomate, queso mozzarella y distribuir sobre ella trocitos de sardinas y aros de cebolla caramelizados. Para caramelizar los aros de cebollas rehogarlos en aceite de oliva y azúcar hasta que comiencen a dorarse. Se deben escurrir bien antes de distribuírlos sobre la pizza.
- 11
Cocinarla nuevamente en horno hasta que quede crujiente, doradita y el queso completamente derretido.
- 12
Elaboración de la salsa de tomate:
- 13
Sofreir la cebolla picadita en el aceite.
- 14
Agregar el puré de tomates, luego el pimentón, el orégano, el ají triturado, la pimienta y la sal a gusto.
- 15
Mezclar bien todos los ingredientes.
- 16
Dejar cocinar , entre 15 y 20 min. aprox. (entre fuego medio y lento), mezclando de vez en cuando.
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