Mientras se hace la cebolla a fuego lento, vamos a especiar la carne. Yo la carne la congelo en bolsas herméticas y en esa misma bolsa echo las especias. Le he puesto ajo en polvo, curry y sal, pero puedes poner la que más te guste. Luego cierro la bolsa y muevo la carne para que todo quede bien impregnado. A continuación agregamos la carne a la cebolla.

Cuando la carne esté hecha vamos a añadirle tomate. A mi el tomate cocinado no me gusta mucho por eso le echo unas 3 cucharadas soperas, en esta ocasión he elegido este que viene un poco frito ya pero es el que tenía abierto. Mejor si es triturado.

Dejamos la carne a fuego medio y vamos a hacer la bechamel. Para ello vamos a poner en un cazo las 3 cucharadas de aceite y las 3 de harina (no muy colmadas) y vamos a mover la mezcla. Esto lo hacemos para que la salsa no sepa a harina cruda. Luego añadimos poco a poco la leche, que debe estar previamente caliente. Removemos con una varilla y añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cuando espese retíramos del fuego.

Para el molde: Yo no tenía ningún molde de cristal para horno así que he usado este de usar y tirar. Como no me gusta el aluminio lo he forrado con papel de horno. Luego he recortado los bordes. De esta manera tampoco es necesario untar el molde con mantequilla ni aceite.

Ahora montamos la lasaña. Para ello ponemos una capa de berenjena (los trozos más gorditos) y una capa de la carne. Otra capa de berenjena y otra de carne. Por encima le añadimos la bechamel y espolvoreamos queso light. Disculpad pero de este proceso no tengo fotos.

Metemos en el horno precalentado la lasaña durante 25 minutos a 180 grados. Cuando pase este tiempo, la sacamos, emplatamos y listo. He puesto porciones pequeñas y he acompañado con canónigos. El resto lo he congelado en tupper de cristal y me ha dado para dos comidas más.

Como he cortado 3 berenjenas me ha sobrado 1 y con ella he hecho un cake de berenjena y chocolate. Adjunto pasos en otra receta 😋