Roti sobek tangzhong/water roux super lembut
Bismillahirrahmanirrahiim.. Lagi seneng ngeroti.. Nyoba2 resep yang belum pernah dicoba, kali ini nemu resep di youtube mbak @Dapur Azizam Samarinda , penasaran juga, alhamdulillah terlaksana.. Modif sedikit, diresep menggunakan 2 kuning telur, saya hanya 1 kuning telur, selebihnya dicukupi dg menambahkan susu uht.. Hasilnya masya Allah.. Bener bnget empuk sekali kayak roti yg dijual2 di toko bakery.. 🤗😍 Yuk intip resepnya..😉
Roti sobek tangzhong/water roux super lembut
-
Yulia“Setor cooksnap mba. Pertama kali bikin roti pake metode ini. Terima kasih resepnya mba” -
MamaJason“Masih dalam oven nih.. saya pake butter anchor.. wangi banget.. ga sabar pengen nyobek rotinya.. hehe..” -
dian“Makasih resepnya bun....sempurna 🥰🥰🥰🥰” -
sari dewi“Makasih bun resepnya, sy buat roti isi pisang modelnya🥰” -
Hanna Septiani“Bismillah... Setor recook um,. Resep roti nya uokeee bgt😍 alhamdulillah jadi nya lembuttt, baru pertama bikin roti enak gini😋 cuman kekurangannya satuu, roti ku kurang lama ngoven nya, sedikit lebih lama lagi pasti ciamik bgt😍 Maa syaa Alloh, jazakillahu khoiron sdh share resepnya. Semoga jd amal jariyah utk dirimu ya um😊😊” -
doubleyha“ijin recook bunda”
Bismillahirrahmanirrahiim.. Lagi seneng ngeroti.. Nyoba2 resep yang belum pernah dicoba, kali ini nemu resep di youtube mbak @Dapur Azizam Samarinda , penasaran juga, alhamdulillah terlaksana.. Modif sedikit, diresep menggunakan 2 kuning telur, saya hanya 1 kuning telur, selebihnya dicukupi dg menambahkan susu uht.. Hasilnya masya Allah.. Bener bnget empuk sekali kayak roti yg dijual2 di toko bakery.. 🤗😍 Yuk intip resepnya..😉
Cara Membuat
- 1
Buat tangzhong/water roux dulu.Caranya; Larutkan 2 sdm munjung terigu cakra dlm 125 ml air/susu. Masak dg api kecil sambil diaduk2 terus sampai adonan kental mirip pasta. Kemudian dinginkan. (lihat foto yah)
- 2
Siapkan bahan roti yang lain. Campurkan tepung, gula dan fermipan. Kemudian kocok lepas telur dan susu. Tuang kedalam campuran tepung, gula dan fermipan, aduk rata.
- 3
Kemudian tuang adonan tangzhong yang telah dingin. Aduk sampai tercampur rata.
- 4
Tambahkan margarin leleh dan sejumput garam. Uleni sampai kalis elastis, agar lebih leluasa ngulen adonan saya letakkan diatas slimat. Adonan saya terasa agak lengket ya, lapisi saja tangan dg tepung tipis klo adonan lengket2. Setelah kalis, diamkan adonan selama 60 menit/ sampai mengembang 2 kali lipat (sesuaikan dg cuaca didaerah masing2). Jangan lupa tutup adonan, bisa menggunakan kain /plastik wrap. Saya seperti difoto saja yang simpel😁
- 5
Setelah mengembang, kempeskan adonan uleni sebentar. Bagi2 adonan sama besar kemudian bulat2kan. Ambil satu adonn pipihkan beri isian, kemudian bulatkan kembali.
- 6
Letakkan di loyang yang sudah dilapisi margarin tipis. Tutup kembali adonan, biarkan adonan mengembang lagi, kira2 15-20 menit, sesuaikan dg suhu diruangan saat itu.
- 7
Panaskan oven dg suhu 180° C selama 10 menit. Oven roti yang telah mengembang selama 20-25 menit/ sesuaikan dg oven masing2. Setelah matang angkat kemudian oles dg bahan olesan yg sudah dicampur rata.
- 8
Sajikan.. Rotinya masya Allah empuk sekali, olesanya shiny dan enak sekli..💕💖💖💖
Resep Serupa
-
Roti sobek tangzhong/water roux super lembut Roti sobek tangzhong/water roux super lembut
sebenarnya ga ada niat untuk buat roti ini . tapi karena sayang raginya ga kepake abis buat Donat no knead jadi deh berkeinginan untuk buat roti ini.Penasaran dengan metode tangzhongitu apa jadi saya cari di google katanya dalam buku "Bread Doctor (2003)". Tangzhong adalah semacam starter yang terbuat dari tepung dan air, yang konon bisa menghasilkan roti lembut dan ringan. Setelah dicoba, ternyata benar! Hasil rotinya benar-benar lembut ...https://womantalk.com/recipe/articles/resep-tangzhong-milk-bread-roti-manis-seringan-kapas-DErM5senangnya ..terimakasih mba liyanify _Dapoer Ummu4a buat resepnya, kebetulan beliau ini lewat di beranda fb ku , tertarik dengan rotinya jadi pengen buat ,, jadilah buat .. hahhahadi resep asli mba Liyani pakai 1 kuning telur tapi saya pakai 2 kuning telur.dan saya pakai butter ya bukan margarin. nah ternyata untuk membuat roti diatasnya cantik gitu cukup di olesi polesan yaa setelah selesai di oven .Baru sempat post roti ini .. padahal udah Lama buatnya sebelum Ramadhan kayaknya .. tapi udah nulis resepnya ..Sekarang baru bisa di post...Silahkan di coba ya resepnya, jangan lupa recook :-)Galway.2020
-
Roti Sobek Tangzhong/Water Roux Roti Sobek Tangzhong/Water Roux
Salah satu wishlist untuk dunia perbakinganku, kepo bener sm tangzhong. Akhirnya bikin sendiri dari pasta sampe fillingnya. Capek bos hahaTp hasilnya enakkkk, cuma ini sih sayang cakra kembar tuh proteinnya ketinggian jd chewy menurutku. Mau pakek bread flour yg kaya komachi gitu di blitar ga ada bos. Tapii overall aku suka lembuuuttt banget.
-
Roti sobek lembut/metode water roux Roti sobek lembut/metode water roux
Roti ala bakery..yang yummi..Dan nyooy tekstur nya lembutDan kembali saat di gigit..sekarang jadi jarang beli roti,mending buat sendiri!
-
Roti Sobek Empuk Metode Water Roux / Tangzhong Roti Sobek Empuk Metode Water Roux / Tangzhong
Roti yang empuk dan kempus-kempus banget, ekonomis pula, cuma pake ½ butir telur untuk adonannya. Setengahnya lagi untuk olesannya sebelum dioven. Tapi rasanya jangan ditanya deh, Moms. Worth it banget. Yuk cobain!#CookpadCommunity_Tangerang#PejuangGoldenBatikApron#MingguKe7
-
Roti Sobek Water Roux/Tangzhong Roti Sobek Water Roux/Tangzhong
Disini saya membuat 2x resep dari resep tertulis.#CocomtangPost#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadIndonesia
-
Roti sobek super lembut Roti sobek super lembut
Waktu liat” yt tiba” muncul cara buat roti sobek, kok jdi pengen ya.. cuss lgsg lah di eksekusi di dapur, saya liat yt nya calistha kitchen ya.. yuk lgsg di liat” resep nya 😊#PejuangGoldenApron3#KreasiMamaMuda
-
Roti Sobek Metode Tangzhong / water roux Roti Sobek Metode Tangzhong / water roux
Berkali kali bikin roti dengan resep ini gak ada bosennya.. Mudah.. Dijamin empuk... Dan yang pasti enaaaak... 🤩🤩...
-
Roti Sobek Water Roux / Tangzhong Roti Sobek Water Roux / Tangzhong
Roti kasur ini saya uleni dengan tangan. Konsistensi adonan Tangzhong ini cenderung lembek dan sangat lembut bila dipegang. Cukup tricky diuleninya, apalagi bila diuleni dengan tangan. Roti ini filling cokelat. Filling bisa diganti sesuai selera.Source: Diana RahmaNoted:Tangzhong yang sudah dibuat saat didiamkan di suhu ruang sebaiknya ditutup rapat dengan wrap agar tidak terbentuk kulit.Jika tidak langsung dipakai bisa disimpan di kulkas bawah selama 2-3 hari namun kondisinya harus ditutup rapat. Bisa juga disimpan di freezer selama 1 Minggu.Kalau mau dipakai di-thaw dulu sampai suhu ruang baru masukkan ke adonan. -
Roti sobek super lembut Roti sobek super lembut
Setelah beberapa kali bereksperimen didapur, baru kali ini juga dapetin hasil yg benar2 memuaskan11-12 dgn roti dibakery ternama
-
Roti Sobek (Water Roux / Tangzhong) Roti Sobek (Water Roux / Tangzhong)
Suka gemes klo bikin roti, apalagi kalau empuk montok yaaa 😃Biasanya sy suka buat KSB itu emg udh empuk, seratnya bagus, bebikinan roti th trnyata banyaaakk metodenya.. salah satunya dengan metode water roux atau tangzhong.Sekalian ini ikut tema mingguan bakingyuukk yang sy post di IG 😊#PejuangGoldenApron3#DapurMamaVaro#Bread #RotiSobek #RotiKasur #WaterRoux #Tangzhong #rotiempuk #rotiisicoklat #selaicoklat #homemade
-
Roti sobek super lembut Roti sobek super lembut
Lg pengen bebikin aja soalnya ada suami yg bakal ngabisin 🤣
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (25)