Boloñesa vegana
El antojo de pasta en casa éstos días es demasiado grande asía que se me ocurrió elaborar un plato con el que nunca fallo y el cual está lleno de nutrientes😋. ¿qué te parece?😄
Boloñesa vegana
El antojo de pasta en casa éstos días es demasiado grande asía que se me ocurrió elaborar un plato con el que nunca fallo y el cual está lleno de nutrientes😋. ¿qué te parece?😄
Paso a paso
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Hidratamos la soja durante 20 minutos en 150g de agua.
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Picamos las verduras a daditos muy pequeños. Empezamos dorando el ajo, añadimos la cebolla y pochamos a fuego bajo hasta que se vuelva transparente.
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Añadimos la zanahoria picada y cocinamos durante 10 minutos. Añadimos también la soja ya hidratada y cocinamos 5 minutos más y añadimos el tomate triturado, salpimentamos un poco y añadimos el azúcar y las hojas de laurel.
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Dejamos cocer hasta que reduzca el tomate. Por otro lado preparamos una olla para cocinar la pasta.
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Mientras tanto vamos a hacer un aceite de albahaca, el cual es opcional, dependiendo si tenemos los ingredientes en casa. En un vaso de turmix añadimos las hojas de albahaca, el aceite y la pizca de sal y lo trituramos todo hasta que tengamos una textura que nos guste y reservamos.
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Cuando la salsa y la pasta esté cocinada lo emplatamos por orden, añadiendo la pasta abajo, un poco del aceite de albahaca por encima y la salsa de boloñesa vegetariana por encima y lista para devorar.
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