Buat kulit choipan. Siapkan wadah penggorengan anti lengket, campurkan tepung beras, air, dan minyak. Nyalakan api. Aduk rata sampai mengental. Jika sudah mengental, matikan api.

Untuk isinya, cincang atau parut bengkuang. Untuk ebi, rendam sebentar dgn air matang saja, lalu cincang. Panaskan minyak, masukkan bawang putih tumis sebentar sampai harum, lalu masukkan ebi, tumis sebentar sampai agak matang. Lalu masukkan bengkuang yg sudah diiris. Tambahkan gula, garam, lada, dan penyedap rasa. Masak sampai matang. Jangan pernah tambahkan air, krn bengkuang berair. Jika sudah matang, angkat.

Siapkan akat kukusan, isi dengan air. Lalu alasi tempat kukusan dengan daun pisang atau lainnya yg sudah oleskan sedikit saja minyak sayur agar tidak lengket. Sambil menunggu, Siapkan nampan yg sudah diberi taburan sagu, begitupun tangan. Ambil bulat adonan kulit, lalu pipihkan. Buat lingkaran sempurna dengan cetakan (bisa pakai mangkok kecil, gelas, dll). Masukkan isi ke adonan kulit, bentuk sesuai yg diinginkan.

Apabila kukusan sudah siap, masukkan choipan kedalam kukusan. Diberi jarak, agar tidak lengket satu sm lain. Jika sudah angkat. Beri taburan bawang putih goreng diatasnya.

Untuk saus, rebus cabe dan bawang putih agar saat dimakan tidak ada rasa langu. Jika sudah, blender cabe, bawang putih yg sudah direbus dan tambahkan sedikit air. Jika sudah, masak dan tambahkan lg airnya. Lalu masukkan jg gula, garam, lada, dll sesuai selera. Tambahkan juga saus sambal ABC (ini optional bisa pakai atau tidak). Bila sudah matang, tambahkan jeruk kunci atau cuka. Aduk-aduk. Jadi deh!!