Budín de albóndiga con trampó
Tenía carne picada en la nevera y decidí preparar albóndigas así que la condimenté adecuadamente con pimienta, nuez moscada y migas de pan remojadas en leche, como siempre, pero no las hice redonditas sino que acomodé la carne en una budinera bien enmantecada y la cubrí completamente con trampó, una ensalada mallorquina elaborada con tomate, cebolla, pimientos rojo y blanco.
El resultado obtenido es un delicioso budín de albóndiga con verduritas horneadas.
Budín de albóndiga con trampó
Tenía carne picada en la nevera y decidí preparar albóndigas así que la condimenté adecuadamente con pimienta, nuez moscada y migas de pan remojadas en leche, como siempre, pero no las hice redonditas sino que acomodé la carne en una budinera bien enmantecada y la cubrí completamente con trampó, una ensalada mallorquina elaborada con tomate, cebolla, pimientos rojo y blanco.
El resultado obtenido es un delicioso budín de albóndiga con verduritas horneadas.
Paso a paso
- 1
Condimentar la carne con pimienta, nuez moscada y sal a gusto. Añadirle la miga de pan remojada en leche y escurrida previamente, el huevo batido y mezclar.
- 2
Acomodar la carne en la budinera enmantecada y cubrirla completamente con la ensalada de trampó que se obtiene de cortar finamente la cebolla, los pimientos y el tomate. Esta ensalada se aliña con aceite de oliva y sal antes de disponerla sobre la carne.
- 3
Hornear la preparación a fuego moderado durante 30 ó 40 minutos aproximadamente.
- 4
Retirar del horno y desmoldar inmediatamente quedando las verduras como base del budín.
- 5
Servir en porciones acompañadas de patatas doradas al horno o patatas fritas.
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