Salsas de chocolate para postres
Enriquecen todo tipo de postres, desde una fruta cocida, hasta un helado o un budín. Son sumamente deliciosas, tanto, que resulta difícil no sucumbir a la tentación de comerlas y saborearlas, incluso a cucharadas.
Les daré las recetas de cinco salsas que no se pueden perder, fáciles y muy prácticas:
- De chocolate negro.
- Con avellanas a la vainilla.
- Con caramelos de chocolate.
- Con nata y café.
- Salsa jaffa.
Salsas de chocolate para postres
Enriquecen todo tipo de postres, desde una fruta cocida, hasta un helado o un budín. Son sumamente deliciosas, tanto, que resulta difícil no sucumbir a la tentación de comerlas y saborearlas, incluso a cucharadas.
Les daré las recetas de cinco salsas que no se pueden perder, fáciles y muy prácticas:
- De chocolate negro.
- Con avellanas a la vainilla.
- Con caramelos de chocolate.
- Con nata y café.
- Salsa jaffa.
Paso a paso
- 1
Para la salsa de chocolate negro:
- 2
Poner el chocolate troceado en una cacerolita. Reservar.
- 3
Aparte, en otra cacerolita, calentar la nata hasta que comience a hervir. Añadir el azúcar y remover.
- 4
Verter la nata con el azúcar sobre el chocolate y dejar reposar dos minutos. Remover hasta que el chocolate se disuelva y quede fino.
- 5
Agregar el licor, mezclar y servir la salsa templada.
- 6
Para la salsa con avellanas a la vainilla:
- 7
Poner la nata líquida en una cacerolita, echarle la vaina de vainilla abierta y sus semillas, y llevarla a ebullición.
- 8
Retirar la nata del fuego, dejarla reposar 10 minutos y colarla. Reservar.
- 9
Trocear el chocolate y colocarlo en una cacerolita aparte. Recalentar la nata y verterla sobre el chocolate. Dejar reposar 2 minutos y remover hasta que el chocolate se funda.
- 10
Agregar las avellanas, mezclar ligeramente y servir la salsa templada.
- 11
Para la salsa con caramelos de chocolate:
- 12
Trocear las barritas de caramelos y ponerlos en una cacerolita con la leche y la nata. Cocinar a fuego lento y remover hasta que los caramelos se fundan.
- 13
Agregar el chocolate con leche troceado y continuar removiendo hasta que se derrita por completo.
- 14
Dejar enfriar a temperatura ambiente y servir.
- 15
Para la salsa con nata y café:
- 16
Colocar en una cacerolita el chocolate troceado. Reservar.
- 17
Poner en otra cacerolita aparte, la mantequilla, el cacao, el azúcar, la nata y el café. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 2 minutos removiendo constantemente con cuchara de madera.
- 18
Colar esta mezcla sobre el chocolate reservado, dejar reposar 2 minutos y remover hasta que el chocolate se funda obteniendo una salsa homogénea.
- 19
Para la salsa jaffa:
- 20
Colocar las tiras de cáscara de naranja en una cacerolita junto con el zumo. Hervir y agregar el azúcar. Bajar el fuego y dejar cocer 3 minutos o hasta que el zumo se reduzca casi la mitad transformándose en un almíbar espeso. Dejar enfriar y cortar las cascaritas en finas tiras. Reservar.
- 21
Colocar en otra cacerolita el chocolate troceado. Reservar.
- 22
Aparte, calentar la nata hasta que comience a hervir y verterla sobre el chocolate. Dejar reposar 2 minutos y remover para que el chocolate se funda.
- 23
Incorporar el almíbar con las tiritas de piel de naranja y el cointreau. Mezclar ligeramente y servir templada.
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