Batir en un bol la margarina blanda y el azúcar hasta obtener una crema.

Añadir los huevos y la esencia de vainilla. Batir bien.

Incorporar la harina poco a poco y mezclarla para que se integre con los demás ingredientes hasta formar una masa suave que no se pegue en los dedos.

Estirar la masa con rodillo en la mesada y recortar las galletas con un cortapasta pequeño con forma de mariposa. Disponerlas en una asadera forrada con papel vegetal con las alitas levantadas.

Hornear las galletas durante 10 minutos. Retirarlas del horno, dejarlas enfriar a temperatura ambiente y servirlas espolvoreadas con azúcar vainillado acompañando un café después de la comida o la cena, o decorar con ellas algunas tartas, postres o pasteles.