Brioches: masa básica
Gabriela Diez @Gabi_Diez
No hay como las recetas de masas básicas de Chichita de Erquiaga y esta es una de ellas: masa básica para brioches, sencilla, esponjosa, ligeramente dulce con la que obtendrás unos panecillos de suave sabor e ideales para el desayuno.
Brioches: masa básica
No hay como las recetas de masas básicas de Chichita de Erquiaga y esta es una de ellas: masa básica para brioches, sencilla, esponjosa, ligeramente dulce con la que obtendrás unos panecillos de suave sabor e ideales para el desayuno.
Paso a paso
- 1
En un bol mezclar la harina, la sal y el azúcar y hacer un hueco en el centro.
- 2
Aparte, disolver la levadura en la leche tibia, agregar los huevos y batir enérgicamente. Incorporar la mantequilla blanda, la esencia de vainilla y mezclar. Verter esta preparación en el centro de la harina.
- 3
Ir incorporando de a poco la harina a los ingredientes del centro y mezclar hasta formar un bollo tierno.
- 4
Amasar el bollo hasta que quede suave y homogéneo. Dejarlo leudar tapado en un lugar tibio durante media hora aproximadamente.
- 5
Tomar porciones de masa del tamaño de una ciruela (unos 40 gramos) y acomodarlas en asaderas enmantecadas o forradas con papel para horno. Dejar leudar.
- 6
Pincelar con huevo batido los brioches y hornearlos a temperatura moderada durante 20 minutos y 10 minutos más a temperatura suave. Servirlos calientes o enfriados a temperatura ambiente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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