Mezclar muy bien el azúcar y el aceite, obteniendo una mezcla granulosa. Añadir ralladura y volver a mezclar.

Tamizar y añadir poco a poco la harina y la levadura, mezclando con las varillas o con una espátula. Obtener una mezcla dura y manejable con la mano.

Añadir la mitad de la leche, y mezclar con las varillas como si de una bechamel se tratase.

Añadir el resto de la leche y mezclar hasta obtener un punto de escritura o lazo (se obtiene cuando levantas las varillas y la masa que se cae sobre el resto se queda sobre ella y no se mezcla.

Verter en el molde sobre papel de horno, y meter en el horno a 180 grados, calor arriba y abajo, 50 minutos. Extraer y dejar enfriar sobre una rejilla.