Galletitas dobles
Doble placer en estas galletas muy sencillas. Si una te parecerá buenísima, dos, aún mejor. Y si no les preguntemos a los niños después que las prueben. Son galletas de sabor a limón, muy suaves. Para hacerlas se necesitan, un cortapasta redondo y varios de animalitos u otros motivos infantiles. En este caso empleé un cortapasta con forma de osito, otro con forma de elefante y un tercero con forma de hipopótamo. Quedan muy atractivas con los glaseados de diferentes colores y con la combinación de galletas grandes y pequeñas.
Galletitas dobles
Doble placer en estas galletas muy sencillas. Si una te parecerá buenísima, dos, aún mejor. Y si no les preguntemos a los niños después que las prueben. Son galletas de sabor a limón, muy suaves. Para hacerlas se necesitan, un cortapasta redondo y varios de animalitos u otros motivos infantiles. En este caso empleé un cortapasta con forma de osito, otro con forma de elefante y un tercero con forma de hipopótamo. Quedan muy atractivas con los glaseados de diferentes colores y con la combinación de galletas grandes y pequeñas.
Paso a paso
- 1
Para hacer las galletas:
- 2
En un bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla de consistencia ligera y esponjosa.
- 3
Batir el huevo y añadirlo a la preparación anterior sin dejar de remover. Añadir la ralladura de limón.
- 4
Tamizar la mitad de harina sobre estos ingredientes y mezclar. Tamizar la otra mitad y mezclar nuevamente.
- 5
Trabajar la masa hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. Envolverla en papel film y guardarla en la nevera de 30 a 60 minutos.
- 6
Estirar con rodillo la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor, aproximadamente.
- 7
Cortar la mitad de la masa con el cortador redondo y la otra mitad con los cortadores que tienen forma de animalitos. Cortar tantas galletas redondas como galletas de animalitos y colocarlas en una bandeja forrada con papel vegetal. Hornearlas entre 10 y 15 minutos hasta que se doren suavemente. Pasarlas a una rejilla para que se enfríen.
- 8
Para preparar el glaseado:
- 9
Tamizar el azúcar glas en un bol. Añadir las claras de huevo y batir con batidora eléctrica, a velocidad suave entre 4 y 5 minutos; de 6 a 7 minutos para una mezcla manual. Debe quedar una preparación suave y brillante.
- 10
Si parece seca, añadir el agua (gota a gota) y mezclar uno o dos minutos hasta que quede cremoso. (Reservar una cucharada de glaseado denso para pegar las galletas).
- 11
Para decorar las galletas:
- 12
Repartir el glaseado blanco en tres boles. Añadir una gota de colorante púrpura a uno de ellos y remover hasta que adopte un color rosa uniforme.
- 13
Repetir este procedimiento con el colorante amarillo y el azul en los dos boles restantes, respectivamente.
- 14
Bañar con glaseado rosa cuatro galletas redondas y cuatro galletas que tengan forma de animalitos. Las galletas deben quedar totalmente cubiertas con glaseado (su superficie y sus lados).
- 15
Bañar con glaseado azul otras cuatro galletas redondas y otras cuatro galletas que tengan forma de animalitos.
- 16
Bañar con glaseado amarillo las cuatro galletas redondas restantes y las cuatro con formas de animalitos que quedan.
- 17
Dejar secar bien las galletas hasta que el glaseado se endurezca por completo.
- 18
Aplicar en el centro de cada galleta redonda un poquito de glaseado denso y colocar encima una galleta con forma de animalito. Tener en cuanta que para que queden atractivas y vistosas se deben combinar los colores de las galletas dobles, es decir la galleta redonda debe tener un color y la que se pega encima tener otro diferente.
- 19
Con un palillo que tenga en una de sus puntas un poquito de colorante dibujar los ojitos y las boquitas a las galletas con forma de animalitos.
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Comentarios
Se ven ricas y bonitas las galletas