Lomo de cerdo en salsa de manzana y verduras al horno
Lomo de cerdo en salsa de manzana y verduras al horno
Paso a paso
- 1
Tomamos un bowl y agregamos el aceite de oliva, el laurel molido, el achiote, el cilantro, agregamos sal para acentuar el sabor de nuestro marinado. Luego agregamos las verduras a nuestro marinado y se mezclan hasta que queden cubiertas por completo de nuestro marinado tapamos y reservamos por 1 hora.
- 2
Tomamos otro bowl y agréganos los dientes de ajo, el jengibre, el perejil, la pimienta, el aceite y agregamos sal para acentuar sabor luego tomamos nuestros lomos de cerdo, los agregamos a nuestro marinado, mezclamos bien para que quede bien marinado tapamos y reservamos por 1 hora.
- 3
Tomamos las manzanas ya peladas y descorazonadas y las agregamos aúna olla con agua, agregamos las hojas de laurel, el azúcar y ponemos a cocinar hasta que estén bien blandas. Una vez listas retiramos del fuego, retiramos las hojas de laurel y trituramos todo.
- 4
Después de 1 hora tomamos las verduras las ponemos en una bandeja para horno y van al horno por 25 minutos a 180 grados.
- 5
Tomamos un sartén y agregamos nuestra cebolla cabezona con la soya, agregamos el azúcar y se pone a cocinar a baja llama hasta que la cebolla haya tomado un color caramelo eso indica que ya están listas.
- 6
Tomamos otro sartén y ponemos A asar nuestro lomo de cerdo ya marinado. Debemos lograr la cocción de la cebolla y del lomo dentro del tiempo de cocción de las verduras en el horno. Después de que estén listas nuestras verduras agregamos la cebolla caramelizada por encima y emplatamos como se ve en la foto.
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