Cascar los huevos en un bol grande. Emulsionar bien con una pizca de sal fina. Agregar la levadura seca, la piel de naranja rallada y el azúcar vainillado. Volver a emulsionar bien con una varilla. Agregar la mantequilla derretida poco a poco emulsionando continuamente.

Seguir añadiendo el licor de anís y el yogur griego azucarado mezclando continuamente. Como veis en la foto dos ha empezado a hacer burbujas la levadura.

Cernir la harina por un colador en un plato. Incorporar la harina mezclando enérgicamente unos minutos.

Pasar una cuchara por el aceite y sacar la hoja de limonero. Con la misma cuchara bañada en aceite, coge porciones de la masa y suéltalas en el aceite. Sigue añadiendo, dejando distancia entre los buñuelos. Si ves que se dora rápido, mejor freír los buñuelos a fuego no muy fuerte, para que se cocine por dentro y por los dos lados.

Tamizar los buñuelos con una lluvia tropical de azúcar glass y buen provecho. Se pueden comer templadas o en frío y se puede guardar 3 días.