Escabeche de vegetales

Name: Escabeche de vegetales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas; 1 cebolla; 1/2 morrón; Pencas acelga (usé las hojas para una tarta); Vinagre; Aceite de girasol; Ajo, orégano, ají molido, pimentón, laurel; Sal

Faby Castillo 🤘 @Fabycook

Claypole

Siempre hago berenjenas pero esta vez le agregué otras cositas que tenía y salió algo muy rico para picar o acompañar otras comidas. Espero les guste! ☺

Escabeche de vegetales

Faby Castillo 🤘 @Fabycook

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Siempre hago berenjenas pero esta vez le agregué otras cositas que tenía y salió algo muy rico para picar o acompañar otras comidas. Espero les guste! ☺

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Ingredientes

2berenjenas
1cebolla
1/2morrón
Pencasacelga (usé las hojas para una tarta)
Vinagre
Aceite de girasol
Ajo, orégano, ají molido, pimentón, laurel
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Pelar y lavar los vegetales.
2

Cortar la berenjena en cubos o rodajas. Las pencas en trocitos. La cebolla y morrón en juliana.
3

Colocar todo en cacerola cubrir con agua y agregar una taza de vinagre blanco, el laurel y un poco de sal. Cocinar hasta que todo esté tierno.
4

Colar y dejar enfriar.
5

Picar el ajo bien chiquito, agregarle 1 tacita de aceite, sal y los condimentos. En un recipiente mezclar con los vegetales.
6

Yo lo puse en un recipiente con tapa tipo tupper, pero podes ponerlo en frasco.
7

Listo!! A disfrutarlo! 🤗