Poner la levadura en un recipiente con una cucharadita de azúcar y disolver con un poquito de agua tibia, cubrir con una cápita de harina y esperar que se active.

Luego agregar un huevo, y la manteca disuelta con la leche y el azúcar (calentar la leche y ahí disolver la manteca y el azúcar)

Agregar la esencia y ralladura

Luego la harina y unir todo

Una vez hecha la masa, enharinar la mesada golpear 80 veces la masa sobre ella, dejar leudar

Una vez leudado estirar tipo un rectángulo pincelar con manteca y espolvorear con azúcar

Se puede poner lo que quieran antes de enrrollas(dulce de batata, membrillo, pasas, duros secos)o simplemente sin nada queda muy rico, yo en este caso le puse dulce de batata

Llevar a horno precalentado, a fuego mínimo, hasta que esté doradito, 45' aproximadamente, según el horno,

Sacado del horno pincelar con almíbar